J'ADOPTE UN OLIVIER

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L'envie

De soutenir des producteurs d’huile d’olive biologique exceptionnelle de la région des Pouilles dans le sud de l’Italie.

Le privilège

D’avoir sur votre table une bouteille d’huile d’olive dont l’étiquette est à votre nom, car elle provient de votre terroir...

Le plaisir

De recevoir régulièrement des nouvelles de votre arbre, de pouvoir venir le visiter, de participer à la récolte...

La garantie

De consommer une huile d’olive de haute qualité car vous connaissez sa provenance et sa méthode de production.
 
L'huile d'olive de la récolte à la mise en bouteille
 

Les oliviers des Pouilles produisent une huile d'exception. Pas moins de 70 millions d’oliviers y sont cultivés. Ce qui en fait la première région oléicole d’Italie.

Olivomio a choisi de soutenir les producteurs BIO qui cultivent, récoltent et pressent les olives selon la tradition et selon les normes strictes du labelAB. La variété d’olives appelée Leccino est la qualité la plus délicate d’huile d’olive extra vierge.

De couleur jaune or, c'est une huile raffinée, douce en bouche avec une légère note de noisette. Elle souligne parfaitement le goût d’une salade de tomates, de la mozzarella...

L’huile extraite de la variété dite Coratina, de couleur jaune verdâtre, à l'arôme d’artichaut, avec un retour en bouche nettement plus prononcé est utilisée pour la cuisson des viandes ou des poissons...

Les producteurs d’Olivomio pressent leurs olives de deux façons différentes : soit au pressoir mécanique qui n’accepte que des olives biologiques, soit au pressoir à la pierre selon la plus ancestrale tradition.

Dans les deux cas, c’est une huile extra vierge pressée à froid au goût parfait qui présente une acidité qui ne dépasse pas 1%.